|
เลือกกินอย่างไร ในวันที่ค่าฝุ่นเกินมาตรฐาน จากบทสัมภาษณ์ อ.สง่า ดามาพงษ์ ที่ปรึกษากรมอนามัย และผู้ทรงคุณวุฒิด้านโภชนาการ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ลงในเว็บไซต์ สสส. มีหลายเรื่องที่น่าสนใจ โดยเฉพาะแนวทางการกิน ในวันที่กรุงเทพฯ และบางจังหวัดมีค่าฝุ่นเกินมาตรฐาน ติดตามกันเลย สามารถแบ่งการปนเปื้อนเป็นลักษณะใดได้บ้าง 2. ปนเปื้อนโลหะหนัก มาจากการเผาไหม้ของควันไอเสียรถยนต์ที่มากับฝุ่นละออง โดยเฉพาะพวกแคดเมียม ตะกั่ว ซึ่งจะนำพาไปสู่โรคที่อันตรายต่อร่างกายสารพัดโรค เช่น มีผลต่อตับ หัวใจ เส้นเลือด ภาวะเจริญพันธุ์ โครโมโซม และเป็นตัวการก่อให้เกิดโรคมะเร็ง และความพิการแต่กำเนิดอีกด้วย
1. ต้องสังเกตดูว่า ร้านอาหารที่จะซื้อกับข้าวเข้าบ้าน มีอะไรปกปิดหรือไม่ อยู่ในตู้หรือไม่ หรือแผ่อยู่ริมฟุตบาท ถ้าเป็นเช่นนั้นควรจะหลีกเลี่ยง เพราะว่าอันตรายจะเกิดขึ้นตามที่บอกไปข้างต้น ดังนั้น พยายามเลือกร้านที่มีภาชนะปกปิด หรืออยู่ในตู้ 2. ต้องสังเกตร้านที่มีป้ายให้การรับรองจากทางราชการ เช่น จากกรมอนามัยมีป้าย clean food good taste หรือใบรับรองจาก กทม. หรือองค์กรท้องถิ่น คำว่าป้ายได้รับการรับรอง คือ ได้รับการการันตีว่า ผู้สัมผัสอาหาร ไม่ว่าจะเป็นผู้ปรุง ผู้เสิร์ฟ เจ้าของร้าน ได้รับการอบรม ก็ถือว่าอาหารจะปลอดภัยในระดับหนึ่งนั่นเอง 3. ดูลักษณะของร้าน เพราะป้ายไม่ได้การันตีว่าจะสะอาดเสมอไป แต่ให้ดูลักษณะของกายภาพประกอบด้วยว่า โต๊ะ เก้าอี้ เป็นอย่างไร คนปรุงใส่หมวกหรือไม่ มีเสื้อกันเปื้อนทำอาหารหรือไม่ เล็บของคนทำอาหารยาว - ดำหรือไม่ คนสัมผัสอาหารได้ปิดปากหรือไม่ ใช้หน้ากากอนามัยปิดไว้หรือเปล่า บริเวณห้องอาหาร โต๊ะ เก้าอี้เป็นอย่างไร สกปรกเลอะเทอะ มีสัตว์เลี้ยงหรือไม่ คนจับต้องอาหาร กับคนที่เก็บเงินเป็นคนเดียวกันหรือไม่ เช่น ร้านขายข้าวมันไก่ คนที่กำลังหยิบไก่ใส่ในจาน โดยใช้มือเปล่า ๆ ในขณะเดียวกันก็ไปเก็บเงินและทอนเงินด้วย ร้านเหล่านี้ไว้ใจไม่ได้ ดังนั้น สิ่งเหล่านี้เป็นข้อมูลทางกายภาพที่เราสามารถตัดสินใจด้วยตัวเองได้ในเบื้องต้น 4. ในร้านมีสารพัดเมนู อยู่ที่ตัวคุณแล้วว่าจะเลือกเมนูอะไร อาหารที่สั่งเป็นอาหารที่ถูกหลักโภชนาการหรือไม่ วิธีสั่งอาหารให้ถูกหลักโภชนาการก็คือ สั่งอาหารที่มีครบ 5 หมู่ สั่งประเภทต้ม ยำ ย่าง อบ นึ่ง น้ำพริก ถ้าสั่งผัดก็ได้ แต่ต้องบอกว่าน้ำมันไม่เยิ้ม หากสั่งเฉพาะเนื้อสัตว์อย่างเดียว โอกาสที่จะได้โปรตีนและไขมันสูงก็มีอีก เพราะฉะนั้น ก็อยู่ที่เราสั่ง ให้ยึดหลักอาหารครบ 5 หมู่ดีที่สุด นอกจากการรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการแล้ว การออกกำลังกาย และสุขภาพจิตก็เป็นสิ่งสำคัญที่ควรดูแลให้ควบคู่ไปพร้อมกับอาหารการกิน ยิ่งในวันที่อากาศมีค่าฝุ่นเกินมาตรฐาน ยิ่งต้องเคร่งครัดการดูแลสุขภาพมากขึ้น โดยสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ได้สนับสนุนให้คนไทยมีสุขภาพกาย จิต ปัญญา และสังคมที่ดี โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน เหนือสิ่งอื่นใดคือ ควรกินผัก - ผลไม้ วันละ 400 กรัม ก็จะเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ช่วยเสริมสร้างให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคติดต่อเรื้อรังหรือ NCDs ได้นั่นเอง มา “สุขใจเพราะเราเลือกดูแลกัน” ด้วยการรู้เท่าทัน “เลือกกินอย่างไร ในวันที่ค่าฝุ่นเกินมาตรฐาน” เมื่อไอให้นึกถึงเฟลมเม็กซ์ และเมื่อรู้สึกระคายเคืองในลำคอให้นึกถึง Flemomile สเปรย์สำหรับช่องปากและลำคอนะคะ
ข้อมูลจาก www.thaihealth.or.th |
| Home >> |
 |
||||||||
 |
 |
|||||||
      |
เลือกกินอย่างไร ในวันที่ค่าฝุ่นเกินมาตรฐาน |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||
